Fondé par l'ordre catholique des Célestins, puis devenus au fil des siècles village de bûcherons, Vieux-Moulin évolua, avec l'avènement du second Empire, en un lieu réputé de villégiature. Sa proximité de Compiègne et des bains de Pierrefonds attira de grands noms de Paris. Il vit se bâtir le quartier dit des villas, son bâtiment remarquable étant le Manoir, une oeuvre architecturale de style anglo-normand.
Bâti à la fin du XIXème siècle par un banquier & négociant ayant fait fortune en Amérique du Sud, le Manoir fut successivement la propriété du PDG de Renault et de l'industriel Jacques Riboud.

Datant du XVIIème siècle, deux de ses dépendances représentent les bâtiments à colombages traditionnels les plus anciens de la région. Ces bâtiments servaient de relais équestre.